蔬菜鸡腿汤

作者： 老酒厨子

因为喜欢吃鸡肉，但是炖的鸡汤油太大了，根据有的蔬菜杂七杂八乱炖一锅，味道还不错

用料

• 鸡腿 1只
• 姜片 4-5片
• 盐 1小勺
• 料酒 1瓷勺
• 红枣 5-6颗
• 枸杞 10-15粒

蔬菜鸡腿汤的做法步骤

步骤 1

超市买的切好的鸡腿肉，买整的切着麻烦

步骤 2

准备好葱、姜、枣和枸杞

步骤 3

家里有豆皮和金针菇，洗净豆皮切条，金针菇泡一会掰成小把

步骤 4

鸡块焯水，焯水到血水没有，差不多水将开的状态

步骤 5

过滤后换清水放入少部分葱姜，加一勺料酒，水多些，要没过肉块多些

步骤 6

即使焯水过还有浮渣，边煮边捞出

步骤 7

先大火到水开，再小火炖1小时，出现黄油多情况下，放入枣，注意枣要用刀划开几个口

步骤 8

另起锅煮金针菇，一小勺盐就可以，每次吃金针菇我喜欢另外煮会，吃的放心

步骤 9

煮开金针菇后，红枣差不多小火煮10-20分钟锅内下豆皮

步骤 10

同时放入枸杞

步骤 11

捞出煮后的金针菇放入鸡汤中，搅拌一下，大火3分钟

步骤 12

出锅盛汤，可以加白胡椒粉，不需要另外的调料品

蔬菜鸡腿汤的小贴士

个人喜欢加一块八角，会提升香味

菜谱创建时间：2020-06-05 02:00:33