青梅煮酒

作者： 波妞11

看了《海街日记》，对里面的青梅酒念念不忘。青梅总是让人想起夏日微风里那一抹似有似无的青涩味。 做完青梅酒，夏天就来了，不是么？

用料

• 青梅 5公斤
• 黄冰糖 3500克
• 酒 5公斤

青梅煮酒的做法步骤

步骤 1

云南青梅，盐水浸泡，挑去果蒂。晾干。

步骤 2

玻璃罐消毒。一层青梅一层冰糖，倒入九江双蒸酒至八分满。准备每个月拍张照片，现在是2020年6月5日凌晨。静待一年后。

步骤 3

泡一夜之后。颜色开始变化，青梅上浮。

步骤 4

满月打卡。7月6日，酒体很清澈，个别梅子已经开始沉底了。我端午泡的黄梅酒就没这么清澈，不知道是因为梅子品种不一样还是别的原因。

步骤 5

今天是9月20日，同一天泡的酒，每一瓶的颜色深浅都不一样，中间一瓶是放了一些切口的梅子，所以颜色最深，但两边的瓶子都是没切口的梅子，颜色也不一样。不知道是不是冰糖量的差别，记得当时放的冰糖也是差不多的。

菜谱创建时间：2020-06-05 01:44:21