葱油扯面

作者： 梦梦的美善品厨房

娃说要吃面，来来做一个扯面。热个葱油来拌面，不错哦。

用料

• 面粉（中筋） 300克
• 水 150克
• 盐 1克
• 食用油适量
• 油泼子
• 葱油 适量
• 小美熬的辣椒酱 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 葱花

葱油扯面的做法步骤

步骤 1

面粉，水，盐放进主锅，设定10秒速度10拌匀，再设定揉面模式2分钟。

步骤 2

揉面好的状态（不同面粉吸水性不一样，水可以适量加减）

步骤 3

倒一点点油在揉面垫上，取出面团分成8分，盖上保鲜膜醒面1小时左右。

步骤 4

面变得很柔软，这个时间可以热葱油，刚好有辣椒酱拿出来，准备油泼子的材料。

步骤 5

开始扯面啦，注意揉面垫上刷一点油，然后把面拉扯长，圈成棒棒糖形状。

步骤 6

主锅提前烧开水（锅里放一点点盐）再次把面拉起来慢慢放进主锅，你要多细拉多细。然后设定5分钟100度反转小勺煮面。

步骤 7

把面捞出来，一小勺辣椒酱，一点生抽陈醋，一点葱花，一勺葱油淋上，拌一下，好香。

菜谱创建时间：2020-06-05 01:11:14