鲍鱼排骨饭

作者： 品味好生活

偷艺学的鲍鱼排骨饭，超简单，好吃有营养。

用料

• 排骨 250克
• 鲍鱼 6只
• 耗油 若干
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 米饭 3碗

鲍鱼排骨饭的做法步骤

步骤 1

买一盒正经的鲍鱼，我微信在鲅鱼圈渤海海鲜市场二姐海鲜家定的99元18＋2，非常便宜的正经鲍鱼。

步骤 2

正经排骨，需要水泡30分钟以上。

步骤 3

泡出血水。

步骤 4

收拾正经鲍鱼，看准鲍鱼能撬开的一头。

步骤 5

小刀贴底插进去，隔断连接的肉柱。

步骤 6

往下拽下鲍鱼肉，内脏就留在壳里了。

步骤 7

鲍鱼洗净，打上花刀。

步骤 8

排骨提前开水焯下，然后正经鲍鱼和正经排骨一起下锅，小火煮2个小时以上。

步骤 9

期间准备点装饰的蔬菜，可以是黄瓜、胡萝卜卡上图案，也可以用西蓝花。

步骤 10

熬两个小时左右汤变的有些发白，如果不爱吃太烂糊的排骨，就先煮一个小时的鲍鱼再下排骨，鲍鱼熬制过程中，先是比较腥，熬制时间到了才会变得鲜香，如果想加快熬制时间可以滴几滴陈醋，会加快香味的熬制。

步骤 11

加入耗油，加入量按个人口味，适量就好。

步骤 12

接着熬制10分钟，颜色如果觉得淡，可以点几滴老抽。

步骤 13

准备好水淀粉。

步骤 14

米饭用碗盛好，扣到盘内，撒上点黑芝麻，放上装饰的蔬菜。

步骤 15

锅内加入水淀粉，熬制到粘稠。

步骤 16

装盘，放上正经鲍鱼和排骨，浇汁，原谅缺乏艺术细胞的我吧！盘摆的混乱了些。

菜谱创建时间：2020-06-04 21:52:23