岩烧乳酪土司

作者： 旻羽妈妈

集奶油、黄油、芝士、牛奶、蜂蜜于一身的岩烧乳酪酱它能不香吗！ 以下乳酪酱配方是一整个吐司，即是十片吐司片的用量。

用料

• 土司材料：
• 高筋面粉（白燕） 265克
• 鸡蛋 1个（60克）
• 牛奶 60-70克
• 奶油 80克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 50-60克
• 盐 1克
• 乳酪酱材料： 10片的量
• 芝士片 8-10片
• 淡奶油 100克
• 黄油 100克
• 牛奶 10克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 30克
• 其它材料：
• 杏仁片 适量

岩烧乳酪土司的做法步骤

步骤 1

把土司材料加入到面包机桶里面，揉面功能差不多45分钟。 奶油用量不要大于80克。加入奶油的土司会更醇香柔软。（这次主要是要消耗裱花用剩的奶油，所以是打发后的样子，大家做的时候不用打发奶油的。） 所有包括鸡蛋的液体总量差不多200克，平时一般约190克，现在加入奶油比较粘稠，所以多加了10-20克牛奶。

步骤 2

揉好的面团湿软，手套膜扯破的边缘是光滑的，没有锯齿。

步骤 3

面团平均分成三份，三份都擀至约30至40厘米长。

步骤 4

分别卷成三卷。

步骤 5

三卷面团分别再擀成50至60厘米长，同样卷成三卷。

步骤 6

放入吐司盒中。

步骤 7

因为我的烤箱没有发酵功能，所以在烤箱里放上一盆温水，帮助发酵。

步骤 8

发酵至八分满。

步骤 9

烤箱上下火160度左右，放下层烤约35分钟。可以提前15分钟预热，我这次没有预热，所以用了160度40分钟。 因为各个烤箱的温度是不一样的，可以根据自己烤箱的温度调整为150到180之间。

步骤 10

烤好的吐司侧放晾凉。

步骤 11

取8-10片芝士片（一般8片就好，10片比较粘稠），100克黄油，50克细砂糖，放到电磁炉上，用慢火融化，注意是慢火，不要糊底了。

步骤 12

融化好的芝士酱是有些粘稠的状态。

步骤 13

再加入100克淡奶油，10克牛奶，30克蜂蜜，继续慢火搅拌。

步骤 14

融化好的乳酪酱粘稠度刚好。

步骤 15

晾凉装入裱花袋。 这时烤箱上火200-220度，下火150度预热。 没有上下火的可以180度预热。

步骤 16

晾凉的吐司切片，挤上乳酪酱，最后撒一层杏仁片。

步骤 17

放入烤箱最上层，15分钟左右，如果看到乳酪酱开始起泡，就要在烤箱前看上色情况。

步骤 18

烤到焦糖颜色，立刻拿出烤箱放凉。

菜谱创建时间：2020-06-04 21:21:00