水煮肉片

作者： 我的锅碗瓢盆_

放很多蔬菜的水煮肉片，香辣可口，肯定要多吃一碗饭。

用料

• 里脊肉 2两
• 菜籽油 适量
• 鸡蛋清 1个
• 小粉 适量
• 料酒 1大勺
• 生抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 6个
• 辣椒面 1勺
• 花椒 30粒左右
• 花椒粉 1小勺
• 蒜苗 5根
• 笋尖 1个
• 白菜 5片
• 人工菌 4朵
• 芹菜 5根
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 葱 1根

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

蔬菜一大碗洗净切好备用

步骤 2

佐料切好备用

步骤 3

里脊肉加入小粉、鸡蛋清、料酒、生抽、少量盐腌制半小时

步骤 4

干辣椒和花椒直接放冷油加热至炒香，起锅备用。

步骤 5

另外倒油加入姜末、蒜末和蒜苗炒香

步骤 6

加入蔬菜一起炒，炒至5成熟加入一勺豆瓣酱，可以不用放盐。

步骤 7

加入200ml左右烧开的饮用水至蔬菜煮熟。

步骤 8

煮熟的蔬菜滤汤后放碗底。

步骤 9

锅中剩着的汤涨后放入腌制的肉片，肉变色煮熟后起锅前加入小粉水，使汤汁变浓稠。

步骤 10

肉和汤倒在蔬菜上，撒上蒜末、辣椒面、胡椒粉和葱花，最重要的是把一开始炒香的干辣椒和花椒油倒上。

步骤 11

最后在锅内加入10ml左右的油，加入一片姜，待姜片冒泡说明油温够了，把热油均匀淋在面上。

步骤 12

非常下饭，蔬菜多多的水煮肉片：）

菜谱创建时间：2020-06-04 20:36:50