黑芝麻味儿冰淇淋

作者： 叮当妈咪007

黑芝麻想过换一个吃法吗 这样吃太香啦 哈根达斯也没有的口味吧

用料

• 熟黑芝麻 50克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 60克
• 牛奶 50克
• 奶油 250克

黑芝麻味儿冰淇淋的做法步骤

步骤 1

主锅无水加入熟黑芝麻50克，turbo 键4-6秒打磨成粉；

步骤 2

主锅无水无油的状态，插入蝴蝶棒，加入3个蛋黄、60克糖粉，3-4分钟/速度3打发（中途暂停一下把锅壁蛋糊刮入锅底）；

步骤 3

因为我家2台小美已经封灶，利用摩飞锅隔水热牛奶50克（也可以微波炉加热一下）；

步骤 4

打好的蛋黄糊再设置8分钟/90度/速度2.5继续搅拌，热牛奶像这样从小孔缓慢加入主锅中；

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊倒入一个大的汤碗里；

步骤 6

加入打好的黑芝麻粉；

步骤 7

用硅胶刮刀棒搅拌均匀后，放入冰箱冷藏快速降温；

步骤 8

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入250克淡奶油，设置速度3打发，时间不定，切记不要走开从中间小洞洞观察状态，最好是奶油刚刚好挂壁7成左右就可以了；

步骤 9

然后分3次把奶油加入，冷藏降温的黑芝麻蛋黄糊里，每一次用硅胶刮刀棒搅拌均匀后再加入；

步骤 10

混合好的奶油糊，均匀细腻；

步骤 11

给3岁半儿子用了装冰块的盒子，比较好控制量，哈哈；

步骤 12

这几个大模具的是给自己的！

步骤 13

还有一盒，哈哈哈～

菜谱创建时间：2020-06-04 19:29:32