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豌豆凉粉的做法
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豌豆凉粉

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作者: 阳光的边缘
阳光的边缘
夏天就爱吃各种凉粉,豌豆凉粉是我很爱吃的一种,酸辣可口,清凉软糯。

用料

豌豆凉粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备豌豆淀粉,不是豌豆粉哈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉100克

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备1000克水,一部分加入淀粉中搅拌均匀,剩下的倒入锅中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火,煮至水冒气泡,还没完全开的时候,边搅动边慢慢倒粉浆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断搅动至透明,再搅一两分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的粉倒入碗中,冷却定型。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽2勺+醋2勺+盐1克+糖少量+辣椒油1勺+芝麻油少量+素蚝油半勺+蒜泥1勺+水3勺调成料汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成型的凉粉用刮子刮成条,或者切条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加黄瓜丝,花生碎,料汁拌匀。

豌豆凉粉的小贴士

1.煮凉粉时多搅动口感更好。 2.比例问题,重量比是 1:10,100克粉配1000克水。体积比是 1:6,一碗粉配六碗水 3.料汁仅供参考,根据自己口味调就行,可以再加勺老干妈,香菜葱花什么的。 4.用刮子刮出来的条比较细,吃起来更入味,没有的话就切细点。

菜谱创建时间:2020-06-04 18:41:00
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