曲奇饼干

作者： 芦苇二哥

本人喜欢吃原味的，不喜欢里面加蔓越莓和葡萄干。喜欢吃的可以自己加在里面，这个量可以加个40克葡萄干或蔓越莓干。

用料

• 低筋面粉 320克460
• 糖粉 70克
• 无盐黄油 200克290
• 奶粉 45克
• 鸡蛋 1个（50克）

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好，黄油提前切出来室温软化。

步骤 2

在软化的黄油里面加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

再加入分次加入蛋液搅拌均匀，混为一体，不出现蛋油分离的状态（图片刚倒进去的这张就是蛋油分离的照片，参考一下）

步骤 4

将奶粉和面粉过筛加入黄油中，搅拌均匀，手揉成团状

步骤 5

用整形器把面团整出方形长条，整形器里面垫一张保鲜膜，到时候放冰箱冷藏的时候好脱膜。（如果大神们能用手整出方形就可以不用整形器）长条放冰箱冷藏一小时。

步骤 6

冷藏好的饼干条拿出来均匀切成片状。（片状厚度不要超过1cm）放在铺好油纸的烤盘上。烤箱提前预热，我用的42升的烤箱155度16分钟。有些烤箱温度分布不均匀，或者烤箱小的，上色过深可以调低温度，不然这样外面好像要焦了，里面软的还没有烤好。还是要根据各位大神的烤箱大小和脾气来操控。表面烤到金黄色就好了，也不要烤焦了或者上色过深，这样会影响口感。

步骤 7

成品，冷却之后口感是酥脆的。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:50:45