柠檬鸡爪

作者： 游歌音-sun

夏天凉菜店都有的一道菜，各家的味道都不一样，自己也尝试做了一次，味道特别棒，根据自己的口味可以适当调整调料配比。

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 1个
• 洋葱 1个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 料酒 2勺
• 小米椒 2勺
• 生抽 2勺
• 香菜 一大把

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

我是在每日优鲜上买的冰冻鸡爪，吃起来口感还不错，肉肉的。冰冻鸡爪，常温化冻，然后洗净，放入锅中煮15分钟。同时备一锅凉白开，放到冰箱冷藏层。重点：锅中放两片姜，2勺料酒，方便去腥。

步骤 2

鸡爪煮好后，放入冰好的凉白开中泡一会。这样冷热交替，可以是鸡爪的皮更爽脆。

步骤 3

准备一个大碗，放两勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺耗油，如果喜欢再酸些，就多放些醋。姜，蒜，小米辣，香菜切碎，所有的配料都可以根据自己的口味调整，我喜欢香菜，所以就切了很多香菜。柠檬去皮，切片，可以用手把柠檬汁挤出来。把所有的配料都放到大碗里。

步骤 4

把冰水泡好的鸡爪放到装有各种配料的大碗里，多搅拌下，然后包上保鲜膜，放到冰箱冷藏层，中间多翻两次，保证充分入味。四五个小时以后就可以吃了。中间每次搅拌的时候我都忍不住吃一根，太好吃了。最后鸡爪吃完了汁感觉还可以再拌个黄瓜。

步骤 5

一次可以多做些，没吃完的可以用保鲜膜盖好了，放到冰箱存着，第二天也能继续吃，还更入味。

菜谱创建时间：2020-06-04 16:56:34