洋葱炒章鱼足

作者： Darren大叔

章鱼足肉质细粒Q弹，超市里有买，炒起来也很快。

用料

• 章鱼足 500克
• 洋葱 1个
• 香葱 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 4个
• 姜 3大片

洋葱炒章鱼足的做法步骤

步骤 1

腌制章鱼足：先用料酒腌制30分钟，放一小勺盐

步骤 2

准备酱汁：蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺，放少许水，搅拌均匀

步骤 3

切好洋葱备用，家人喜欢吃洋葱，用了一个，正常半个够了。对应酱汁多放50%。

步骤 4

焯章鱼足：水开后焯3分钟，捞起备用

步骤 5

炒制第一步：下油和大蒜粒，炒一会

步骤 6

炒制第二步：炒洋葱，3分钟，油和洋葱混合均匀即可

步骤 7

炒制第三步：下章鱼足，再下准备好的酱汁，还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟，一定要收汁才起锅，酱汁才能附着到肉上。

步骤 8

最后下香葱即可起锅了！

洋葱炒章鱼足的小贴士

冰冻章鱼足腥味比较大，腌制要放够料酒，腌的时间要30分钟以上。 章鱼足弄熟后会缩水，我一般不切太小，一只足最多切三段，要入味可以横切一刀不要切断。

菜谱创建时间：2020-06-04 16:22:17