夏日爽口菜～拌凉粉

作者： 大圣小小厨

夏日解暑凉菜，这是我跟一个厨师学的，真的很好吃，我以前吃凉粉从来不焯水，自从吃过焯水的凉粉，我再也不吃直接买回来的那种了。因为焯过水的凉粉太Q弹了

用料

• 凉粉 一块
• 黄瓜 一根
• 香菜 少量
• 白糖 一勺
• 醋 两勺
• 盐 少量
• 生抽 一勺
• 蒜末 适量
• 葱 两根
• 豆芽 适量

夏日爽口菜～拌凉粉的做法步骤

步骤 1

绿豆凉粉一块（超市，市场有卖）

步骤 2

凉粉改刀切成自己喜欢的块状，放入开水中焯三分钟。加入一勺盐。这是大概煮三分钟的样子，有气泡状

步骤 3

捞出来过凉水

步骤 4

这是过完凉水，又在冰水里冰了一会儿，晶莹剔透

步骤 5

配菜，没要求，喜欢什么放什么。我家没香菜了，所以没放。我个人是喜欢放香菜的。

步骤 6

最后放一勺糖，提鲜。这是小咖啡勺，很小的那种。

步骤 7

辣椒油必不可少。其实可以放点小米辣。

步骤 8

开吃吧。炎热的夏天，来这么一份，简直不要太爽哈哈哈

夏日爽口菜～拌凉粉的小贴士

如果喜欢吃凉的，记得在冰箱里提前冰一点凉水，或者你有足够的冰袋或者冰块。

菜谱创建时间：2020-06-04 15:20:31