牛腩炖

作者： 落枫渝晴

用料

• 牛腩 一斤
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 桂皮、八角、茴香、花椒等调料包（超市买） 1包10g
• 葱白、生姜

牛腩炖的做法步骤

步骤 1

牛腩解冻后清水冲洗后与冷水、生姜、葱白、料酒一起入锅，水开焯五分钟，中途撇开血沫。焯水后的牛腩起锅清水冲洗

步骤 2

热锅凉油下黄冰糖小火炒糖色，冰糖必须碎，炒好糖色下牛腩大火加料酒翻炒30秒上色均匀后关火倒入电高压锅

步骤 3

水没过牛腩，放入调料包，加入两勺料酒，一勺生抽，适量盐盖上锅盖焖。 因为我用的是电高压锅，按到了煮饭键（这是出锅后的图）。

步骤 4

等时间到，气阀掉落，出锅，软烂的牛腩就炖好啦！

菜谱创建时间：2020-06-04 15:06:59