三豆粥

作者： 方包包2012

三豆粥（改良版）： 一般传统的三豆粥是由绿豆、红豆、黑豆组成，能凉血，祛除高热，特别适合辅助治疗夏日所得的热感冒或发烧。此方将解毒利尿的黑豆，改为健肾补脾的白扁豆，更适合大家平常饮食，起到预防、保健的作用。 红豆、绿豆、白扁豆（炒）和在一起煮粥喝，在炎炎夏日，经常食用，能祛湿、健脾又补阳。

用料

• 绿豆 100克
• 赤小豆 50克
• 白扁豆（炒） 60克
• 新会陈皮 一瓣（切细条）
• *大米 小半杯
• 这里的大米可加可不加，如果家里有老人孩子的话，最好还是加些大米，这样可以中和一下豆类的寒气。

三豆粥的做法步骤

步骤 1

先将赤小豆、绿豆放入清水中浸泡12小时，（我一般都是晚上睡觉前泡好，中午就可以煮了）如果用的是电压力锅，豆子可以无需浸泡，按下“豆/蹄筋”按钮即可。白扁豆入锅前，放入炒菜锅（注意锅中不能有油、必须是干净的）中翻炒至表面微微发黄，再和其他两种豆一起放入高压锅里煮。

步骤 2

加入适量的清水，粥的浓稠度是个人喜好加减水量。大火烧开上汽后转小火煮20分钟，至豆软烂。三豆粥中的绿豆、赤小豆有清热解毒、利尿、祛湿健脾的功效，脾胃虚寒之人或老人、孩童，不适合直接食用，这里提到的“大米”、“陈皮”，正是为此类人而设。大米有补中益气、养阴之功效；陈皮，性温，理气健脾，加入三豆中能起到中和寒性的作用。最后根据口味，适量加入冰糖，放至温热，食之。我这里是大米、陈皮都放了，家里有受保护的老人和孩子～～

步骤 3

当然！如果你想增加些营养，可以尝试放入同样清热解暑的海带，增加口感啊！做好啦！enjoy ~

三豆粥的小贴士

还有一点要注意，不要用铁锅煮三豆粥哦，因三豆中的绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

菜谱创建时间：2020-06-04 14:51:00