淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)

作者： 酱紫吃喝

💙消耗淡奶油版的黄油曲奇： -低糖，这个糖量基本吃不出甜味。 -淡奶油比较干，最后适当加点牛奶。 -家里没有糖粉，白砂糖破壁机打碎+1/10比例的玉米淀粉过筛使用。 -耗时：2小时

用料

• 黄油 100g
• 淡奶油 100ml
• 低筋面粉 200g
• 盐 1g
• 糖粉 30g
• 玉米淀粉 3g
• 牛奶（备用） 5-10ml

淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)的做法步骤

步骤 1

黄油提前约一小时拿出，切小块软化；

步骤 2

白砂糖用破壁机打碎，加入10:1的玉米淀粉，过筛，可以多打一点装瓶子备用；

步骤 3

淡奶油微波炉打热30-40s，低粉过筛；

步骤 4

黄油低速打发，分三次加糖粉，分三次加淡奶油，加低粉按压拌匀；

步骤 5

装裱花袋挤曲奇，预热烤箱上下火180℃；

步骤 6

上下火180℃20分钟，看颜色160-170℃再烤5-8分钟热风循环。

淡奶油黄油曲奇(消耗淡奶油/自制糖粉)的小贴士

1.淡奶油要加热至温热； 2.准备常温牛奶，裱花前视干度调整。 3.黄油混合低粉不能过度搅拌，曲奇容易干硬不酥脆。

菜谱创建时间：2020-06-04 14:18:43