自制黑糖珍珠奶茶

作者： 瑞涛麻麻

炎炎夏日，吹着空调，翻翻心爱的书籍，这个时候再来一杯冰的珍珠奶茶，眼里是世界，嘴里是嚼劲Q弹的珍珠，这简直是夏天的标配啊！ 然而珍珠奶茶还是自制的安全！而且味道不逊于外卖的！做得多一些冷冻在冰箱里，想吃就吃！

用料

• 黑糖 50克
• 水 120克
• 木薯淀粉 150克
• 金骏眉 1包
• 黑糖 50克
• 纯牛奶 2瓶，一起500毫升

自制黑糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

木薯粉，沃尔玛，扑扑超市都有卖

步骤 2

黑糖用的是云南手工黑糖，味道很香

步骤 3

水烧开，加入50g黑糖

步骤 4

糖水融化后，关小火，放入三汤勺木薯粉，迅速搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后倒入案板上揉搓至表面光滑

步骤 6

搓成小长条

步骤 7

撒一些木薯粉在搓好的小长条上，切成小粒，这时也可以再撒些木薯粉，防粘

步骤 8

我煮了一半的珍珠，剩下的放冰箱冷冻，以下是煮一半的做法：锅内水烧开，大概400g的水，烧开后倒入珍珠，大火煮开转成小火继续煮10分钟左右，然后关火焖10分钟，煮的时候要记得不时搅拌一下，防止粘锅（这个环节，看你煮的量是多少来定煮的时间）

步骤 9

煮好焖好的珍珠过一趟冰水，会更加Q弹，煮好的珍珠是一种带透明的状态

步骤 10

锅内烧热，加50g黑糖和红茶一包，加一点点水一起翻炒至黑糖融化，飘出红茶和红糖的香味，然后加入牛奶搅拌均匀，将茶叶过滤掉即可，喜欢冰的可以放冰箱或者加冰块

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2020-06-04 09:12:47