酿蔬菜 (希腊版) Greek Stuffed Vegetables

作者： 中希美食

这道酿蔬菜是希腊最受欢迎的菜式之一。希腊美食大多选用新鲜的蔬菜，加上美味的头榨橄榄油和柠檬汁，既美味又健康。这道酿蔬菜多在夏天的时候流行，主要因为夏天各种蔬菜齐全，颜色丰富。既美味又养眼。

用料

• 蔬菜
• 大西红柿 3,4个
• 各色大甜椒 6个
• 茄子 2,3个
• 馅料
• 牛肉馅 400克
• 大米 400克
• 大洋葱 1个
• 大蒜瓣 6瓣
• 茴香 50克
• 洋香菜 50克
• 小葱 50克
• 浓缩西红柿酱 100克
• 罐装西红柿 1罐
• 牛至 2茶勺
• 柠檬 2个
• 糖 30克
• 头榨橄榄油 300毫升
• 孜盐粉 15克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

酿蔬菜 (希腊版) Greek Stuffed Vegetables的做法步骤

步骤 1

因为要往蔬菜里放馅料，所以蔬菜尽量挑大的饱满的

步骤 2

将青椒籽挖掉舍弃，西红柿和茄子的瓤挖出来留下备用。在蔬菜的里面均匀的洒一层盐。在西红柿里面再洒少量白糖来均匀酸甜度。

步骤 3

将西红柿瓤，茄子瓤切碎备用

步骤 4

洋葱，蒜瓣，茴香，洋香菜，小葱切碎备用。此时烤箱预热200度，或风扇烤箱180度

步骤 5

锅里倒入200毫升橄榄油加热，倒入洋葱碎，蒜蓉，小火炒5-7分钟左右，直到炒软，颜色金黄。

步骤 6

等待洋葱的时候，可以把土豆去皮切成大块。

步骤 7

洋葱软了之后，改小火，加入浓缩西红柿酱搅拌均匀

步骤 8

加入牛肉馅搅拌均匀

步骤 9

加入大米，西红柿和茄子碎，搅拌均匀，

步骤 10

加入余下的茴香，洋香菜，小葱碎搅拌均匀后关火。

步骤 11

加入2个柠檬的柠檬汁，糖，牛至，孜盐粉。根据个人口味添加盐和胡椒粉调味。

步骤 12

这时候馅料已经准备好了，可以往蔬菜里面放馅料了。因为大米熟了会膨胀，所以馅料放到8成左右就好。

步骤 13

把土豆放到蔬菜之间的缝隙里。在蔬菜和土地上面均匀的洒上橄榄油和盐。

步骤 14

在烤盘上方严实的放一层锡纸，这样烤盘里面的食物有点类似蒸出来的效果。放入烤箱烤60分钟。

步骤 15

时间到了之后，去掉锡纸再烤30-45分钟。期间要注意，如果烤盘里面是否干掉，是否需要加点水。

步骤 16

这个时候已经可以拿出烤箱了。

步骤 17

最后的成品是不是很完美呀。既美味又健康

酿蔬菜 (希腊版) Greek Stuffed Vegetables的小贴士

1. 蔬菜请尽量挑选新鲜饱满的蔬菜。 2.调味时要考虑到还有蔬菜在一起，所以盐和胡椒粉要足量。 3.去掉锡纸后烤的时间根据烤盘大小，蔬菜数量要适当调整。不要烤胡了。

菜谱创建时间：2020-06-04 02:34:53