香菇炖鸡

作者： 有你平凡的幸福

最近和鸡肉杠上了😂，其实是德国疫情开始期间为了减少购物次数，囤了六只炖汤的鸡在冰箱，前段时间闺女说想吃鱼，结果两个冰箱冷冻里都塞满了鸡鸭肉，没办法，只能先把冰箱清空才能订鱼虾回来。

用料

• 鸡 一只（900克）
• 香菇 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 生抽 适量
• 料酒（红酒） 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量

香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

所有材料切适合大小

步骤 2

锅里加油放入姜蒜花椒等爆香

步骤 3

放入鸡肉翻炒，中途加入料酒去腥（我家里从来不备料酒，所以一般都是用红酒或者自己做的米酒去腥）

步骤 4

鸡肉炒至香味出来加入香菇翻炒，加入适量老抽上色用，放几颗冰糖提味（也可放白糖，看个人习惯，我习惯放冰糖）

步骤 5

在倒入锅里炖之前，可以加一汤勺水，这种锅炖煮食物有个好处，只要有一点汤汁在里面，就不会存在被烧干或者烧糊掉的情况。但有一点不好就是，选择时间最少是两个小时，也就是说不管炖煮什么，基本时间都是两个小时。也就意味着这两个小时可以不用管，做其它事情😄

步骤 6

炖好了，尝一下味道，根据自己的口味加盐

菜谱创建时间：2020-06-04 00:10:24