爆裂伯爵茶叶蛋

作者： 老蔡-香港ing

用料

• 鸡蛋 6个
• 八角 几个
• 桂皮 几块
• 香叶 几片
• 伯爵茶包 2小包
• 普洱茶 3小包
• 姜 一片
• 蒜 3瓣
• 黑糖姜母 一块
• 盐 随意
• 糖 随意
• 酱油 一杯

爆裂伯爵茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

雞蛋先烚熟，再放進凍水浸泡放涼，備用

步骤 2

將茶包用茶包繩綁一起，剪去招牌，鍋中先下半鍋水，放入所有滷水材料煮滾後收細 火，調味。

步骤 3

用鐵匙羹敲裂雞蛋殼，連殼放入滷水中，同時可以 放入自己喜歡的配料：陳皮魚蛋、豆卜、雞翼香腸、豆腐、蘿蔔。滷水滾開後，以中小火慢煮半小時，然後熄火加蓋 浸泡最少三小時，中途可 以不定時翻滾。

爆裂伯爵茶叶蛋的小贴士

1）急凍的配搭材料和肉類，放進滷水前，建議先在另一鍋汆水，有皮的記得去皮。 2）上桌前建議再加熱來吃。

菜谱创建时间：2020-06-03 23:30:06