一看就会的卤味拼盘

作者： 鱼尾尾小厨

卤味是过年必不可少的一盘菜，很多人都会选择去超市熟食区购买，但其实自己做更划算哦～而且味道也更佳，快来看看怎么做的吧！

用料

• 鸭掌 500克
• 鸭胗 4个
• 脆皮肠 1包
• 土豆 2个
• 鸡蛋 2个
• 花椒 20粒
• 干辣椒 14个
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 姜 1节
• 卤料包 1包
• 料酒 2勺

一看就会的卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

将要卤的食物洗干净

步骤 2

烧水，把鸭掌放入锅内棹水，加入姜片去腥

步骤 3

水开后加入料酒，一分钟后捞出

步骤 4

锅内烧水，放入卤料，姜、花椒、桂皮等熬制汤底。

步骤 5

汤烧开，闻到浓腻的香味，就可以放入食材啦！

步骤 6

先放入准备的荤菜和鸡蛋，土豆最后放。

步骤 7

食材加进去后，放一勺料酒去腥，再加一点老抽提色。

步骤 8

小火慢慢卤，脆皮肠可以先捞出，鸡蛋熟了可捞出剥壳再继续卤。

步骤 9

所有厨友，你们的色香味俱全又来咯！

一看就会的卤味拼盘的小贴士

每个食材都有自己的烹饪时间，在卤的过程中，可以用筷子戳戳，熟了就可捞出

菜谱创建时间：2020-06-03 23:29:35