肉松小面包

作者： 小古的厨房

准备好原味沙拉酱和肉松就可以做啦，面包松软配上肉松，早餐首选。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 鸡蛋和牛奶加起来一共185克
• 黄油 30克
• 原味沙拉 适量
• 肉松 适量

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

🌈30分钟 - 按如下顺序把原料加入面包机：面粉、糖、盐和酵母粉，晃动均匀。然后敲入一个鸡蛋，并倒入鲜奶。启动揉面程序，和成面团后(约10-15分钟后)加入黄油，继续揉成光滑的面团。通常一个揉面程序半个小时即可。

步骤 2

🌈50分钟 - 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2-2.5倍大，约50分钟。现在是6月的天气，直接室温发酵就行。

步骤 3

🌈15分钟 - 取出，分成6份滚圆，松弛15分钟

步骤 4

🌈15分钟 - 将面团擀成椭圆形，中间挤上一些沙拉酱，然后从上往下卷起，捏紧收口。图中有2个特别大的包了红豆，做成红豆味的。

步骤 5

🌈30分钟 - 放入烤盘，入30度烤箱进行二次发酵至2倍大，约30分钟。夏天室温即可。

步骤 6

🌈20分钟 - 180度烤箱上下火，中层，烤25分钟左右。5分钟左右的时候加盖锡纸，防止上色过深，或者进烤箱前就盖一层锡纸，最后5分钟拿掉上色。

步骤 7

🌈5分钟 - 等面包稍微凉一点后，表面均匀涂抹沙拉酱，再将肉松撒上去，稍微按压一下，然后抖掉没沾上的肉松即可。

肉松小面包的小贴士

做面包的关键是发酵，面发的好就成功了一半。现在的天气，室温发酵就可以，经常看看，不要发过头。

菜谱创建时间：2020-06-03 23:04:28