可可全麦司康

作者： 肉肉的小保姆

这个也是小红书上面哒方子，记下来以免忘记～发现了原方主的下厨房账号：时而食辰

用料

• 全麦面粉 80克
• 黄油（可不加） 8克
• 代糖 15克
• 可可粉 10克
• 无铝泡打粉 5克
• 全脂奶粉（可脱脂，可不加） 25克
• 大豆蛋白粉（可不加） 10克
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 脱脂牛奶（全脂也可） 适量

可可全麦司康的做法步骤

步骤 1

如果放黄油，先把黄油放在全麦粉中搓匀

步骤 2

将剩余的粉类过筛入全麦面粉中

步骤 3

加入鸡蛋（留一点点不加）和脱脂牛奶，用刮刀切拌划拌，避免起筋，不要过度搅拌，最后面团状态会比较干干的，不太成团

步骤 4

倒到油纸上，用油纸把它按压成团

步骤 5

用油纸把面团包成球体，放冰箱冷藏20分钟

步骤 6

取出后继续用油纸按压整形，切份，刷上蛋液

步骤 7

烤箱180度预热10分钟，烤20分钟左右

步骤 8

这个外面是脆脆的，里面有一点蛋糕的绵软口感，我个人很喜欢！我做的这个一块170大卡左右，凉透后装袋子常温保存即可（或者密封常温保存）

可可全麦司康的小贴士

代糖可根据个人喜好增加 全麦面粉吸水性不同，尽量感觉面团情况酌情加入牛奶 为了口感我加了玉米油（效果不好，建议还是用原方的黄油）和蛋白粉（吃不完了消耗一下），除去这些，热量基本可以控制在150大卡左右～

菜谱创建时间：2020-06-03 21:56:09