自制咸蛋

作者： 小倩儿是吃货

为端午准备的咸蛋，高度白酒用二锅头就行，至少53度以上的。一次最好不要做太多，放容器中也不要叠放太多层，这样最下面的可能会被压坏。

用料

• 鸭蛋 20个
• 盐 一碗
• 高度白酒 一碗
• 保鲜膜 若干

自制咸蛋的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋上的脏东西（鸭💩）清洗干净，动作一定要轻柔，千万不要把鸭蛋弄破了。

步骤 2

在太阳底下暴晒一个上午，中途翻翻面，确保鸭蛋上没有一点水份。

步骤 3

取一个鸭蛋，在白酒里滚一圈，洗个澡。

步骤 4

再在盐里面滚一圈。

步骤 5

用保鲜膜包起来。

步骤 6

放在容器里，千万别学我放在不锈钢锅子里，我这个蒸锅是不要的，最好放在玻璃罐子里，密封放入冰箱冷藏保存，或者放置在阴凉处。放一个月左右就可以打开一个看看，如果还没有好，就再放置一段时间。

步骤 7

我是取蛋黄用来做粽子或者蛋黄酥的。

菜谱创建时间：2020-06-03 20:24:41