家常炒土豆丝

作者： 无垠的广袤

用料

• 土豆 1个
• 花椒 6粒
• 盐 6克
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 油 10克
• 蚝油 1勺
• 醋 0.5勺
• 葱 0.5根
• 鸡精 0.1勺

家常炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净切丝，在凉水中泡一会儿捞出；

步骤 2

葱蒜切末；

步骤 3

热锅凉油，依次放入花椒、蒜、葱炒香；

步骤 4

放入土豆丝，大火快速翻炒，加入少许盐、生抽、蚝油调味，继续大火炒约三分钟，待土豆丝变软加入少许醋；

步骤 5

锅干的话可以加少许开水，合盖焖一会儿，出锅前加入鸡精即可。

家常炒土豆丝的小贴士

土豆中含有大量淀粉，大火翻炒的过程中，淀粉吸水，极易干锅并导致土豆丝粘锅，影响菜品的完整度，因此需要加入少许开水（加凉水会影响土豆的口感）。

菜谱创建时间：2020-06-03 19:39:44