鸡胸肉蔬菜饼，鸡肉滑

作者： elva的美食小天地

这个配方可以做鸡肉滑，鸡肉肠，和鸡肉饼哦！

用料

• 鸡胸肉 500克
• 盐 10克
• 小苏打 1克（可不加）
• 生姜 1片
• 木薯淀粉 20克
• 糖 6克
• 水 60克
• 鸡蛋 1个
• 蛋清 30克
• 白胡椒粉 1克
• 芝麻油 2克
• 玉米 50克
• 西兰花 40克
• 香菇 40克
• 红萝卜 40克

鸡胸肉蔬菜饼，鸡肉滑的做法步骤

步骤 1

冷藏的鸡胸肉去筋切块，生姜去皮切末！

步骤 2

鸡胸肉，小苏打，盐和生姜，放入绞肉机，搅打一分钟，每10秒停下来观察一下，总共搅打5次

步骤 3

过程中黏在缸壁的刮下来继续搅打！

步骤 4

5个10秒打完后是细腻有粘性的！

步骤 5

将木薯淀粉、鸡蛋、胡椒粉等所有配料加在一起搅拌均匀，倒入鸡肉泥中！（除蔬菜🥬外）

步骤 6

总共搅打30秒，每10秒观察一下，黏在缸壁的刮下来。

步骤 7

这就是打好的鸡肉泥，这时候可以做鸡肉滑煮汤，烫火锅，也可以灌肠！

步骤 8

西兰花，红萝卜，香菇，玉米切末

步骤 9

加入鸡肉泥中拌匀，鸡肉蔬菜饼就完成啦

步骤 10

直接勺一勺开煎，压扁，煎至两面金黄熟透就可以啦！（过程中也可以加少量水加盖焖一会，最后收干就可以了）

步骤 11

吃不完的冷冻起来，随吃随取！烤盘铺保鲜膜防粘，挖一勺略整圆，一个一个排好，勺子沾水，用勺背压扁（1cm左右的厚度）！

步骤 12

全部压扁，盖上保鲜膜冷冻到变硬就可以收集起来装到盒子里保存啦！

菜谱创建时间：2020-06-03 17:35:25