烂糊面

作者： Mio是8不是7

这种面口感不像汤面，配料丰富，有舒服的绿叶菜有口感丰富的菇，有让人满足的肉。很好入口也很好消化，如果喜欢软乎乎口感的食物会觉得很好吃。

用料

• 蒜蓉
• 面条 份
• 黄辣椒酱
• 鸡蛋/蛋饺（都可） 1个
• 青菜 一把
• 各种丸子 若干
• 蘑菇 一把
• 盐 克
• 番茄酱

烂糊面的做法步骤

步骤 1

理论上第一步是炒鸡蛋。今天有蛋饺我就没有做炒蛋，在最开始把蛋炒好可以省一个锅。

步骤 2

不用洗锅，再加点点油炒蒜，香了就可以放番茄。如果是新鲜番茄要榨汁，番茄罐头的话倒半罐。

步骤 3

番茄汁炒得糊糊的，加一点热水，丢蘑菇下去煮，放盐。番茄罐头有咸味，变尝边放盐

步骤 4

放面条。烂糊面的主食最好选淀粉丰富的面，我喜欢吃稍微宽一点的扁面，越南粉也可以。看着面煮的情况加水，注意水不要太多，和面齐平就可以了。

步骤 5

面煮进汤里就可以放丸子和蛋饺了。尝尝看面，口感还稍微有点硬的时候放青菜。放黄辣椒酱，尝一尝，觉得差不多辣就可以。

步骤 6

煮到面的口感适中，把蛋液倒进去，关火焖1分钟。（如果准备了炒蛋这步忽略，在加青菜那步加进去）

菜谱创建时间：2020-06-03 16:47:52