奶香浓郁无冰渣冰淇淋 完胜哈根达斯（熟蛋黄配方）更适合小朋友

作者： 培小厨Baking

用料

• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 50克
• 白砂糖 40克（根据喜好添加）
• 淡奶油 200克
• 盐 1-2克
• 白醋/柠檬汁 2滴（去蛋黄腥味）

奶香浓郁无冰渣冰淇淋 完胜哈根达斯（熟蛋黄配方）更适合小朋友的做法步骤

步骤 1

将两个鸡蛋的蛋黄蛋清分离出来，只要蛋黄，加入白砂糖、几滴白醋（柠檬汁更香）

步骤 2

用电动打蛋器搅拌均匀，高速打发至蛋黄液颜色变浅黄色

步骤 3

把牛奶倒入奶锅中，小火加热至表面冒泡泡关火，趁热分次倒入蛋黄液中，一边倒一边快速搅拌（不要一次性倒入，避免烫熟蛋黄液，影响口感哦）

步骤 4

再把蛋黄液倒回奶锅中，加入盐开小火微微加热，一边加热一边用刮刀搅拌直到液体微微煮开关火，放凉备用

步骤 5

接下来打发淡奶油，打发到有纹路

步骤 6

把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋黄液里搅拌均匀

步骤 7

混合好的冰淇淋糊就做好咯

步骤 8

倒入容器中，放冰箱冷冻3-4小时就可以食用了

步骤 9

奶香十足、甜而不腻的冰淇淋，味道太赞了！

菜谱创建时间：2020-06-03 16:36:31