面片汤（中韩结合版）

作者： Jackie_YW

经常能在韩国综艺里看到面片汤，可是，这面片汤难道不是咱大中华的家常美食么？研究了一下两国的不同做法，各取所长，来个结合版吧！

用料

• 面粉 80克
• 温水 50毫升
• 杭白菜 2颗
• 香菇 5朵
• 鸡蛋 1颗
• 昆布 1小块
• 木鱼花 少许
• 盐 少许
• 生抽 1汤匙
• 甜椒粉 1汤匙

面片汤（中韩结合版）的做法步骤

步骤 1

面粉、一小撮盐、温水，混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保险膜静置30分钟让面团醒发；

步骤 2

清水中放入昆布和木鱼花，熬煮15分钟成高汤，然后将汤渣过滤干净；

步骤 3

高汤中放入切好的杭白菜和香菇煮熟；

步骤 4

开大火，将面团扯薄，揪成一块块小面片，放入高汤中；

步骤 5

转中小火，将面片煮熟后，加入盐、生抽和甜椒粉调味；

步骤 6

最后倒入一个打散的鸡蛋即可。

步骤 7

热乎的，开吃！

面片汤（中韩结合版）的小贴士

1、 先来说说这些做法里哪些是中式烹饪里常见的，哪些又是从韩国综艺里学来的吧。首先，韩国做面片汤，是会先用昆布和鳀鱼干来煮高汤，家里没有鳀鱼干，就用木鱼花代替了；其次，韩国综艺里的面片汤，最常见的蔬菜是西葫芦和土豆，可我实在不爱汤里放这两种蔬菜，就换成了中式菜肴里更常见的杭白菜和香菇；第三，用生抽和甜椒粉来调味这个是从韩国综艺里学来的，小时候一直不喜欢喝酱油汤，可是现在却觉得用酱油来调味有一种别样的鲜味，加入甜椒粉也可以使汤的颜色更鲜艳；最后，加入一个打散的鸡蛋，不用说，那绝对是中国家常菜最基本的手法了啊。 2、 面片汤完全可以自由发挥，汤里放什么蔬菜，用什么调料来调味，根据自己喜好来就好，随意发挥哈。

菜谱创建时间：2020-06-03 16:23:11