虾球！虾球！

作者： 不是暗黑厨师

孩子越来越大了，要求越来越高。简单的盐水大虾根本满足不了要求。我费了九牛二虎之力，做了这个虾球，反响还不错。

用料

• 虾仁 12个
• 腰果 20个
• 蜂蜜芥末酱 适量
• 黄瓜 半根
• 淀粉 适量勺
• 料酒 4勺
• 盐 适量

虾球！虾球！的做法步骤

步骤 1

把冷冻虾仁拿出来，自然解冻，不能着急。

步骤 2

腰果放到清水中泡发。关键环节，为下一步炸腰果奠定基础。

步骤 3

黄瓜去皮，切菱形片，摆盘。

步骤 4

虾仁解冻后，剔除虾线，放入姜片，料酒，盐腌制。

步骤 5

虾仁的背部用刀切开，用厨房纸吸干水分，卷成卷，裹上干淀粉。

步骤 6

放入油锅炸制。油温控制在7成热左右。

步骤 7

腰果炸熟。

步骤 8

把虾球和腰果放入盘中，放入芥末味的丘比沙拉酱。

虾球！虾球！的小贴士

腰果一定用水泡发后再炸，这样能够炸脆，又不容易糊。

菜谱创建时间：2020-06-03 15:33:06