微甜不腻的绿豆糕

作者： 祁祁涟漪

去皮绿豆，本要做绿豆汤或绿豆棒冰解暑的，突发奇想做成绿豆糕。添加奶粉增加奶香味。写下操作过程方便日后制做。喜欢这口的朋友可以试做哦。

用料

• 绿豆 500克
• 幼砂糖 80克
• 麦芽糖 20克
• 黄油 80克
• 奶粉 15克

微甜不腻的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗干净，清水浸泡四小时或冷藏隔夜，这是豆子已吸饱水的状态。

步骤 2

放入电饭锅中加入很少水量（防止糊锅），功能键调至粗粮煮饭即可。这是出锅状态。

步骤 3

手劲大的用刮刀或应手工具碾压成泥状，（可能会有少量颗粒）这里我用的电动料理棒，搅打的豆沙细腻无颗粒。

步骤 4

转入不粘锅翻炒掉多余水分，加入黄油、幼砂糖、麦芽糖、奶粉继续翻炒不粘刮刀即可。炒好后的重是绿豆的两点二倍

步骤 5

不怕烫的开始分割成团35g/个，全程一定要盖保鲜膜，防止表面干结皮！然后就可以用模具整形啦，不需要给模具涂油或撒粉，一点都不粘模具。因少糖少油一定要冷藏保存，尽快消灭哦！！

菜谱创建时间：2020-06-03 14:16:25