菌菇蚝油牛肉

作者： 蜜瓜文子

小时候在广州的大排档吃过这道菜印象深刻，现在老公和孩子也特别喜欢，牛肉嫩滑，菌菇鲜美，汤汁还能拌饭。

用料

• 牛肉 500克
• 蚝菇 适量
• 姜片 适量
• 葱 2根
• 蚝油 3-4大勺
• 生抽 2大勺
• 蒜粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量

菌菇蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

准备葱段和姜片/姜丝

步骤 2

有机蚝菇洗净备用（可以用其他菌菇）

步骤 3

牛肉切薄片，用蚝油，生抽，盐，蒜粉/蒜片，黑胡椒粉，生粉和少量食用油腌制30分钟

步骤 4

热油锅爆炒姜葱

步骤 5

加入蚝菇一起煸炒

步骤 6

加入牛肉和少许水一起炒，可以加盖一下，牛肉变色就可以关火了，迅速搅拌牛肉用余温（电磁炉）收汁即可，因为牛肉之前用生粉腌制所以不用另外勾芡。

步骤 7

蚝油牛肉是粤菜的一个家常菜，操作简单，大家有兴趣试试看吧。

菌菇蚝油牛肉的小贴士

牛肉切薄不用炒太久比较嫩。

菜谱创建时间：2020-06-03 11:43:32