烤梅花肉

作者： 籽酱妈

梅花肉即猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，适合煎烤～

用料

• 猪梅花肉 400克
• 料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生姜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑胡椒碎、食用油

烤梅花肉的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉400克

步骤 2

稍微在冰箱冷冻一会，便于切片

步骤 3

将肉切稍大一点的片，因为烤熟后会缩小一些的

步骤 4

厚度切成比硬币略厚一点儿

步骤 5

加入料酒、蚝油、盐、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、黑胡椒碎、生姜、洋葱（如果喜欢吃辣，可加一些辣椒粉）腌制二个小时左右

步骤 6

二个小时之后，肉已经入味啦，加入食用油拌匀

步骤 7

烤盘铺锡纸，将肉一片片平铺在烤盘上面，不要重叠，以免烤出来生熟不均

步骤 8

烤箱预热5分钟，上下火180度烤10分钟后将上火温度调至200度，然后将肉翻面，继续烤10分钟左右就可以了，可根据自己的烤箱功率，适当调整烤制温度和时间

步骤 9

翻面后，撒一些孜然粉和辣椒面，如果不吃辣可不加

步骤 10

中途肉片翻面时，烤盘里还有一些汁水

步骤 11

烤制完成后，烤盘里已经没有水分了，肉片也比较干了

步骤 12

放在生菜上，撒一点白芝麻，配上蘸料，好吃简单喔～

烤梅花肉的小贴士

蘸料有卖现成的，也可以自己制作：将花生、白芝麻、紫苏打碎，加入熟黄豆粉、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉拌匀即成蘸料

菜谱创建时间：2020-06-03 10:59:58