烤长茄子

作者： Ideal72

用料

• 长茄子 2根
• 食用油 适量
• 粉丝 适量
• 肉末（Italian sausage） 0.5lb
• 豆豉 1勺
• 小葱 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 孜然 适量

烤长茄子的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度（400F）。长茄子洗干净用厨房用纸擦干，茄子表面薄刷一层食用油，下铺锡纸，烤30分钟左右。直至茄子皮皱内软。

步骤 2

粉丝洗净开水煮一分钟捞起沥干水分备用。

步骤 3

加入一勺豆豉炒熟Italian sausage口味猪肉末。（如果是普通原味肉末，可加适量料酒、姜粉、鸡精、蚝油、生抽、白胡椒粉去腥提味）

步骤 4

葱、蒜、小米辣切末备用。4汤勺油，2汤勺少盐酱油，适量孜然粉调汁。（若喜欢多点味道可适当加点盐）

步骤 5

茄子烤熟后切去根部，剖成两半平铺，浇汁，铺粉丝，再浇些汁在粉丝上，铺肉末，撒葱、蒜、小米辣。放回烤箱broil大火烤8-10分钟至肉末略焦酥。

菜谱创建时间：2020-06-03 10:53:32