戚风奶油水果蛋糕🍰

作者： zl88305

用料

• 戚风蛋糕（6寸）
• 蛋黄 50克（约3个）
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 50克
• 蛋白 80克（约3个）
• 玉米淀粉 5克
• 装饰
• 淡奶油 600克
• 糖粉 45克
• 水果 适量

戚风奶油水果蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，把牛奶和人玉米油倒入蛋黄里，备用

步骤 2

打发蛋白，分三次加入细砂糖，第三次加糖时同时加入玉米淀粉，用刮刀把边缘不均匀的地方刮进去，混合均匀，打至小尖勾。静置一会儿

步骤 3

蛋白霜打发好后烤箱160度预热。蛋白霜静置时打发蛋黄糊。低筋面粉过筛加入蛋黄里，手动打蛋器搅拌均匀，进行乳化

步骤 4

溅起的油一定要用刮刀拨下来。混合均匀，混合细腻的蛋黄糊

步骤 5

检查下蛋白霜，用手动打蛋器搅拌几圈，让其变细腻

步骤 6

检查完后，分一些到蛋黄糊里，混合均匀。

步骤 7

在用手动打蛋器检查下蛋白霜，将剩下的蛋黄糊加入。混合均匀。

步骤 8

倒入模具，震出大气泡，上下火160，中下层35分钟。

步骤 9

出炉后把模具从15-20cm的高度摔1-2下，放出热气倒扣，放凉后再托脱模。分成3层

步骤 10

淡奶油打发，加入适量的水果

步骤 11

完成，用自己喜欢的水果装饰下吧

菜谱创建时间：2020-06-03 09:38:38