无蛋版薄荷菠萝冰淇淋

作者： 芒小果MAMA

之前熬了带果粒的菠萝果酱太多吃不完，正好拿来做冰淇淋吧。 按道理菠萝冰淇淋应该加蛋黄效果更好。这次我尝试了用木薯粉来增稠改善口感 效果也不错哦。 如果没有木薯粉 玉米淀粉 藕粉都可以 薄荷叶是我之前晒干的几片 用新鲜的或是不加都可以 菠萝果酱如果没有 现打菠萝果泥熬稠一些也可以。 因为果酱含糖所以份量中糖量较少。可以根据自己的材料和口感偏好增减糖量

用料

• 菠萝果酱 100g
• 淡奶油 100克
• 椰浆 120克
• 木糖醇 10克
• 薄荷叶 几片
• 木薯淀粉 4克
• 水饴 15克

无蛋版薄荷菠萝冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备材料。椰浆可以用牛奶替换。木糖醇和砂糖可以替换

步骤 2

我用的干薄荷叶所以碾碎。新鲜薄荷叶切碎

步骤 3

椰浆 薄荷叶碎 木薯淀粉混合均匀

步骤 4

用蛋抽搅拌 并小火加热

步骤 5

直至变得粘稠离火

步骤 6

碗中放入菠萝果酱

步骤 7

放入淡奶油

步骤 8

手动搅拌均匀

步骤 9

倒入薄荷糊

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

转移到冰淇淋机中

步骤 12

开启醇厚模式

步骤 13

程序结束冰淇淋较软 可以吃但不能挖球

步骤 14

搅拌过程如果有菠萝粒可能会冻住粘在搅拌棒 刮下来就可以了

步骤 15

冷冻一天后挖球

步骤 16

买的蛋筒 挖个球 比较清新的口感哦

菜谱创建时间：2020-06-03 09:20:21