生煎包

作者： 忙着可爱喏

用料

• 面粉 500克
• 酵母 1.5克
• 水温水 220到225克
• 小苏打 1克
• 肉馅
• 姜末 30克
• 猪后退 500克
• 盐 10克
• 味精 20克
• 鸡精 10克
• 白糖 20到35
• 胡椒粉 1.5克
• 草菇老抽 10到15克
• 皮冻 600克
• 高汤 125克
• 葱白 15克到20克

生煎包的做法步骤

步骤 1

把面粉和起来，面比较硬一点，用保鲜膜盖起来

步骤 2

把皮冻碎，正常调，一个方向上劲后加皮冻，加料油50克，20克香油，最后加葱白，

步骤 3

25斤豆油，猪油5斤，葱2斤，姜1斤，蒜半斤，洋葱2斤，香菜半斤，100克八角，50克小茴香，150克花椒，200桂皮，香叶50克，丁香5克，肉蔻40克，草果50克，50克凉姜，白芷30克， 把各种药材泡水，半小时，凉油放锅里，没有滋啦声放葱，姜，蒜，洋葱，香菜

步骤 4

面活光滑，切机子，20到25克一个，包馅，包包子一样，发过来煎，正面朝下

步骤 5

放油3 4两，放锅里，煎8分钟，小火煎，时间到了，关掉火，闷一分钟，拿盖，喷水，一点点塌陷没事，撒小芝麻，葱花，把火打开，小火，1分钟就可以了

菜谱创建时间：2020-06-03 08:51:24