早餐之鸡蛋汉堡（面糊爽脆秘诀）

作者： 豆沙芋

在家做，很简单噢

用料

• 面糊:玉米淀粉 250克（不要怀疑用量哦）
• 低筋面粉 75克
• 泡打粉 2克（可加可不加）
• 糖 25克
• 盐 2克
• 鸡精 5克
• 玉米油 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 500克
• 肉馅: ①生抽糖盐
• ②可以再加胡萝卜，木耳

早餐之鸡蛋汉堡（面糊爽脆秘诀）的做法步骤

步骤 1

在tb购入一个这样的锅，记得用猪油开锅，这样做鸡蛋汉堡才能不粘。

步骤 2

❤小贴士:早上做的话，可以提前晚上将肉馅调制好，面糊也调好，早上直接用就行。 👌肉馅配方（肉末➕生抽，糖，盐，➕木耳➕胡萝卜）盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。 👌面糊配方:①用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆不要换成别的面粉。 ②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。

步骤 3

做鸡蛋汉堡步骤:先刷油煎鸡蛋

步骤 4

鸡蛋上放入肉馅

步骤 5

另两个口，刷油放面糊

步骤 6

然后把鸡蛋和面糊合在一起继续煎

步骤 7

来回翻面，直到表面金黄即可。

步骤 8

看层层分明，又香又脆哦

步骤 9

锅内放面糊的视频，可以看一下，面糊大致的浓稠度。

早餐之鸡蛋汉堡（面糊爽脆秘诀）的小贴士

👌肉馅配方（肉末➕生抽，糖，盐，➕木耳➕胡萝卜）盐可以多放一点因为就靠肉馅提味啦。 👌面糊配方:①不要怀疑玉米淀粉的用量，玉米淀粉是主角，因为用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆，不要换成别的面粉。 ②水的量不是一定的，只要能像稀酸奶一样的流动状态就行。菜谱里面有视频，可以看一下面糊流动状态。

菜谱创建时间：2020-06-03 08:42:55