灵魂砂锅菜花

作者： 不是暗黑厨师

夏日炎炎，吃饭都没有食欲。做一份香辣味的菜花，打打牙祭吧。

用料

• 菜花 1个
• 腊肉 1小块
• 新蒜 10瓣
• 葱 1段
• 老干妈豆豉 2勺
• 王守义十三香 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 青辣椒 1个
• 红色干辣椒 2个
• 蒜苗 1根

灵魂砂锅菜花的做法步骤

步骤 1

把菜花洗净，掰成大拇指大小的块。这是关键环节，别怕费事。

步骤 2

腊肉洗净，用水浸泡4个小时，期间换水。确保腊肉有香味，但是不太咸。

步骤 3

把材料处理好。

步骤 4

放入葱和蒜爆锅，炒出香味。放入腊肉，炒出油，放入老干妈豆豉，放入十三香，料酒，生抽。放入菜花，翻炒，用锅盖盖上30秒。

步骤 5

倒入砂锅，不盖盖子，把砂锅烧热，关火，撒上蒜苗，这是关键步骤。

灵魂砂锅菜花的小贴士

1、菜花一定掰成小块，容易熟，因为全程不放水，所以菜花口感爽脆。 2、没有腊肉可以用猪五花代替，但是一定得有肥肉，否则不香。 3、蒜苗一定最后撒上，非常提味啊。

菜谱创建时间：2020-06-03 08:02:28