自制酸辣粉

作者： cocoeffie

酸辣粉，很多人都爱吃，起源于四川川西一带，是四川、重庆、贵州等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。当然它是减肥期间最好不要多吃的食品，但是偶尔改善下伙食，也能让人心情变愉快更好的减肥，所以偶尔吃一次还是可以的。减肥中节制自己的饮食习惯很重要。所以能自己做，也会更干净，对食材和内容物的控制更好把握。相对来说比外卖更干净更安全更健康一些。

用料

• 红薯粉 500克
• 小白菜 100克
• 尖辣椒 2个
• 干辣椒面 2勺
• 小葱 5根
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 3勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 油 适量

自制酸辣粉的做法步骤

步骤 1

我用的是我们东北地道的粉条，很耐煮，煮半小时才适度，所以用什么粉自己选择，也根据粉的质量看需要煮多久，煮好后用凉水过一下。

步骤 2

将小白菜和切丝的尖辣椒用热水焯一下

步骤 3

焯好后备用，软硬程度看自己的口味

步骤 4

小盆中放入干辣椒面、蒜沫、切碎的小葱

步骤 5

油放入锅内加热，油量可以自己控制，我放的相对少些。

步骤 6

油热后倒入放葱蒜辣椒面的盆中浇一下

步骤 7

然后加3勺醋、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，加入两杯凉开水，盐根据自己口味加入

步骤 8

放入煮好的粉，放入尖辣椒丝，放上煮好的小白菜，如果喜欢也可以加点榨菜丝。

步骤 9

可以开吃了

自制酸辣粉的小贴士

1、注意要给辣椒粉葱蒜浇热油暴出香味； 2、还要不要加盐看自己的口味。

菜谱创建时间：2020-06-02 23:28:53