糖醋排骨

作者： 新新私房菜

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜，味道偏甜，成品色泽红润油亮，而且还特别的下饭，值得你们一试哦

用料

• 排骨 500克
• 冰糖或砂糖 15克
• 生姜 1块
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 小半勺
• 清水 150克
• 油 10克
• 醋 1勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小长块，清洗干净

步骤 2

烧小半锅水，水开后加入五六片姜片

步骤 3

倒入排骨

步骤 4

加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起

步骤 5

捞起后清洗干净、沥干水分

步骤 6

热锅下一汤勺油，加入约15克白砂糖

步骤 7

中火把白砂糖翻炒出焦糖色

步骤 8

倒入排骨，中火煎至两面上色

步骤 9

上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮

步骤 10

然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片

步骤 11

加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀

步骤 12

盖上锅盖，中小火焖15分钟左右

步骤 13

中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些

步骤 14

大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可

步骤 15

装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭

菜谱创建时间：2020-06-02 22:46:47