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超软会拉丝的波兰种奶油吐司
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作者：
深夜遇见Mo
用料
超软会拉丝的波兰种奶油吐司的做法步骤
步骤 1
首先弄波兰种：将波兰种中的所有材料混合，放在室温发酵，发至表面有许多泡泡的状态（一般先放室温发酵一个小时，然后放冰箱，第二天拿出来用）
步骤 2
发酵这样的
步骤 3
看看拉丝
步骤 4
将面团的材料混合在一起，加上波兰种，揉至光滑，加入黄油，揉出手套膜。放在盘上，盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中进行发酵
步骤 5
发酵到两倍大，手戳孔不回弹不塌陷。将面团取出，轻拍排气，分为3份。
步骤 6
滚圆后，盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤 7
取一个面团，擀开，翻面，左右两边往中间三分之一折叠。再擀长，卷起来，放在吐司盒中。（如果面团比较湿润，可以用少量手粉或者油来擀卷，但是力度一定要轻）
步骤 8
发酵到8-9分，手指轻轻碰表面可以缓慢回弹（发酵温度：37度左右，湿度75%）
步骤 9
烤箱：上下管180度，30-40分钟（顶部上色后，要加盖锡纸）
菜谱创建时间：2020-06-02 21:53:14
