在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱

作者： 28摄氏度

当初在茶楼吃到这辣椒酱觉得好吃，为了学会怎么制作，卧底在后厨3个月师傅才肯教

用料

• 1、生指天椒 1斤
• 2、红辣椒干 1斤
• 3、洋葱 半斤
• 4、干葱种 1斤
• 5、蒜头 1斤
• 6、大红椒 1斤
• 7、豆豉 2两
• 8、黄豆酱 1斤
• 9、水 1斤
• 10、盐 4两
• 11、味精 5两
• 12、白糖 6两
• 13、调和油 10斤

在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的做法步骤

步骤 1

所有料切碎备用

步骤 2

第7～12项材料混合搅溶调料备用（豆豉也切碎）

步骤 3

锅里下油，油微热下椒、葱、蒜类材料

步骤 4

开小火，不停搅拌煮25～35分钟后

步骤 5

加入剩余材料

步骤 6

炒至10分钟即可，颜色暗红，出锅冷却后会变得更红点

在家都能做的茶楼点心专用辣椒酱的小贴士

全程小火即可，新手都能炒成功 炒完后有浮沫就撇去，冷却后就会变清澈了，再装瓶

菜谱创建时间：2020-06-02 21:01:30