极简版黄金虾球球

作者： 媳妇的专属厨师

给不爱吃虾的闺女做的虾球

用料

• 铁棍山药 1根（30-40CM）
• 虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 胡椒粉 一捏捏

极简版黄金虾球球的做法步骤

步骤 1

这么粗的山药一根，30-40CM就可以啦

步骤 2

洗净去皮切片，放入锅中蒸20分钟

步骤 3

蒸山药的同时开始处理10只虾

步骤 4

抽筋，砍头，斩尾，扒皮 将尾部留下，身子部分去掉外壳，然后剁成肉泥

步骤 5

蒸好的山药放凉，捣碎

步骤 6

剁好的虾肉放入山药中开始搅拌，可以放一点点白胡椒粉（大拇指和食指一捏捏就够）。喜欢吃甜或咸的也可添加适量糖或盐

步骤 7

开始搅拌使虾肉和山药混合均匀（如果不好搅的话也可以用上你的右手rua它）

步骤 8

将rua好的山药虾泥分成大小均等的球球

步骤 9

山药虾泥球蘸淀粉开始搓成光滑的圆球球

步骤 10

搓成球球后把虾尾安上去

步骤 11

用虾球分别蘸蛋液，面包糠

步骤 12

虾球完成，准备下油锅炸它

步骤 13

油温6成热就可以下锅炸，注意把握火候，不要炸焦了。炸好后油温升高再复炸一下

步骤 14

装盘，中间放一坨闺女最爱吃的番茄酱，完美

极简版黄金虾球球的小贴士

山药做出来会口感稍微干一些，大家也可以用土豆替换山药，也可以尝试用其他的食材替换，勇于创新

菜谱创建时间：2020-06-02 20:50:28