简单低糖版纸杯蛋糕

作者： 丹凤营养美食

出门游玩带上点心，首选纸杯蛋糕

用料

• 低筋面粉 80克（45克）
• 细砂糖 60克（30克）
• 玉米油 40克（20克）
• 鸡蛋 5个约280克（3个约150克）
• 水（纯牛奶） 40克（20克）
• 米醋 几滴
• 备注： 括号里的用量可以做10纸杯蛋糕

简单低糖版纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所有材料都称好，蛋糕杯放在烤盘摆好

步骤 2

打鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开， 蛋清放置一旁待用。 蛋黄里面加入水，玉米油充分搅拌均匀（图中是未加粉的） 然后低筋粉过筛加入，继续用翻拌手法搅拌均匀成面糊。

步骤 3

蛋清里面加入几滴米醋和白糖，（白糖分三次加入，每次三分之一）开始打发，打至湿性状态即可。

步骤 4

取1/3的蛋白霜加入面糊里面，充分混合均匀。混合好后的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续充分搅拌均匀，然后倒入模具中。

步骤 5

倒至八分满左右，进烤箱之前，轻轻震动一下烤盘。

步骤 6

烤箱150度提前预热十分钟左右。150度烤40分钟左右，温度太高容易开裂。（烤箱太小，一次只能放一层，烤12个）

步骤 7

出炉

步骤 8

很好脱模，口感很不错😊

菜谱创建时间：2020-06-02 17:32:44