芦笋豆腐馅饼，薄皮大馅一次成功

作者： 张小马的食谱与生活

清爽解腻素馅儿馅饼，面皮松软，真的太好吃啦！ 这也是我第一次做馅饼～主要分享这个馅料，真的很好吃，也非常适合夏天～ 互相学习呀～

用料

• #馅料
• 芦笋 300克
• 豆腐 200克
• 面筋 100克
• 新鲜欧芹碎 2汤匙
• 大蒜 3瓣
• 姜黄粉 1/2茶匙
• 姜粉 1/2茶匙
• 酱油 1汤匙
• 盐 适量
• 植物油 适量
• #面团
• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 糖 5克
• 盐 适量
• 温水 适量
• 植物油 适量
• #蘸料
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 麻辣火锅底料 少许
• 细香葱 少许

芦笋豆腐馅饼，薄皮大馅一次成功的做法步骤

步骤 1

1和面。把高筋面粉、干酵母、糖、盐倒在一个大碗中，少量多次的倒入适量的温水，用筷子一直搅拌直到成为一个面团（表面不需要光滑）。然后将面团表面涂上一层植物油，用保鲜膜盖起来，发酵至两倍大。

步骤 2

炒馅。把芦笋、豆腐、面筋、大蒜切碎。锅中倒入少许植物油，依次下面筋、豆腐、芦笋翻炒，期间加入欧芹、大蒜、姜黄粉、酱粉、酱油和盐调味，炒饭均匀出锅，备用。

步骤 3

包馅饼。将发好的面，用手分成大小相同的剂子，用手掌按压成饼皮，放入馅料，像包包子一样包好，再轻轻按压成饼。

步骤 4

烙馅饼。将植物油倒入平底锅中，放入馅饼，小火煎至两面金黄即可出锅。

步骤 5

将蘸料混合均匀，蘸料享用～

步骤 6

视频版请戳👉🏻 https://www.xiachufang.com/dish/175787575

芦笋豆腐馅饼，薄皮大馅一次成功的小贴士

1. 和面全程不用手揉，一直用筷子搅动，压皮的时候也直接用手，这样做出来的面饼更松软。也可以用手揉和使用擀面杖，看自己习惯。也可以选择厨师机。 2. 也可以不发面。像揉饺子面一样就可以。

菜谱创建时间：2020-06-02 17:19:25