鲜肉粽子

作者： 小厨小艺

用料

• 糯米
• 五花肉等
• 粽叶 片

鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，泡1晚上。包粽子之前，加入老抽、生抽和盐。

步骤 2

五花肉切成2厘米左右的方块，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、葱和姜淹一晚上。

步骤 3

粽子叶如果是干的，凉水煮开后泡1晚上。新鲜的粽子叶也要泡一晚上。泡好的粽子叶大头上面的硬根减掉，正反面刷干净。 粽子叶从尖的底部向上1/3折起。

步骤 4

底下铺一层糯米，放1块五花肉，上面再铺糯米，用勺子按平。

步骤 5

粽子叶折下来，包住上面和侧面的糯米，顶部多余的粽子叶再折下来包住粽子，用绳子捆牢即可。

步骤 6

包好的粽子均匀的码放在锅中。

步骤 7

加凉水没过粽子，开锅后煮2个小时左右，煮的过程中要始终保存水没过粽子，水不够的时候要加开水。

步骤 8

煮熟后，在锅里焖1个小时就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-06-02 16:37:53