烘焙-新手完全hold的葡式蛋挞（全蛋液无奶油）

作者： 张奶糖与麻麻的慢生活

甜品任何时刻都有治愈的效果，掌握几款操作简便，食材简单的甜品很是有用。比如这款葡式蛋挞，备料5-8分钟，烤制25-30分钟，一部网剧都没看完就做好啦。

用料

• 展艺蛋挞皮 12个
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 雀巢奶粉 40克
• 温水 250克
• 以下为非必须用料
• 雀巢鹰唛炼奶 15g（用炼奶的情况下减量白砂糖5-10g）
• 椰蓉 适量
• 新鲜蓝莓 每个蛋挞2-3颗

烘焙-新手完全hold的葡式蛋挞（全蛋液无奶油）的做法步骤

步骤 1

冰箱取出蛋挞皮解冻，备用。多数蛋挞皮自带烤拖，不用额外购买；

步骤 2

奶粉用温水冲开；

步骤 3

碗里打入两个鸡蛋，加入白砂糖和炼乳，用蛋抽或者电动打蛋器搅拌均匀；

步骤 4

加入冲好的奶，再次搅拌均匀，过筛2遍

步骤 5

蛋液倒入蛋皮中，9分满；

步骤 6

后8为椰蓉蛋挞，前4为蓝莓蛋挞；蓝莓蛋挞，倒入8分满蛋液后，放入2颗蓝莓；椰蓉蛋挞，倒入8分满后，撒入适量椰蓉，椰蓉会慢慢下沉；

步骤 7

烤箱提前预热，上下火200度25-30分钟。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。我这次用190度30分钟，有些不上色。

烘焙-新手完全hold的葡式蛋挞（全蛋液无奶油）的小贴士

1.奶粉+水，可以直接用牛奶代替，牛奶总量为260g； 2.过滤后的蛋液可以加热到40度左右，后再倒入蛋挞皮，更容易上色。微波炉或奶锅加热均可； 3.小烤箱可以烤制6个蛋挞，用料减半。

菜谱创建时间：2020-06-02 15:27:34