椰蓉小餐包

作者： 容么么么么_

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用料

• ⭐️面包部分：
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个（55-60g）
• 牛奶 166克
• 糖 40克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• ⭐️椰蓉馅部分：
• 椰蓉 115克
• 白砂糖 45克
• 奶粉 20克
• 黄油 60克
• 玉米油 20克（可全部用黄油）
• 鸡蛋液 85克
• ⭐️椰蓉酱部分：
• 椰蓉 20克
• 白砂糖 18克
• 全蛋液 30克
• 玉米油 40克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的全部面包部分材料放入面包机揉面

步骤 2

揉出厚膜

步骤 3

加入黄油

步骤 4

揉出手套薄膜

步骤 5

拿出放入盆中发酵（也可以直接在面包机发酵），这时候可以准备馅料

步骤 6

黄油隔水融化

步骤 7

加入椰蓉，奶粉，白砂糖

步骤 8

用刮刀翻拌均匀

步骤 9

加入鸡蛋液和玉米油（如果没有玉米油可以全部用黄油）

步骤 10

带上手套抓揉一下

步骤 11

这是椰蓉酱部分：把所有椰蓉酱材料混合，搅拌均匀即可

步骤 12

面团发酵至两倍大

步骤 13

拿出排气

步骤 14

分成16个等份的面团，约39g一个

步骤 15

椰蓉也分成16份，约20g一个

步骤 16

小面团整理一下成圆形

步骤 17

用掌后跟压扁

步骤 18

包去椰蓉馅，用虎口收拢

步骤 19

放入烤盘，然后在烤箱放一碗热水进行二次发酵

步骤 20

发酵至1.5倍大即可

步骤 21

刷蛋黄液

步骤 22

挤上椰蓉酱

步骤 23

烤箱中层上180度，下火190度烤15分钟，烤7-8分钟上色后建议盖上锡纸，以防烤糊了，每个烤箱温度有差异，给出的温度仅供参考

步骤 24

椰香味十足

步骤 25

超松软

步骤 26

还会拉丝哦

菜谱创建时间：2020-06-02 14:16:29