尖椒炒大肠

作者： 嘉雯bb

从小吃家里人做的炒大肠，贼啦好吃，自己也试试。

用料

• 肥肠 2条
• 尖椒 5只
• 蒜 2瓣
• 姜 10片
• 生抽 2勺
• 花椒 10粒
• 料酒 3勺
• 盐 1克
• 食用油 5勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 半勺
• 蚝油 2勺

尖椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

买回来的大肠如图，得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。

步骤 2

洗干净的大肠如图，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟

步骤 3

压过后的大肠捞出冷水冲洗沥干切块

步骤 4

尖椒➕大肠切块备用

步骤 5

把油，香料和姜蒜放进去炒香

步骤 6

加尖椒➕1勺豆瓣酱炒香➕料酒3勺

步骤 7

大肠丢进去一起炒，加盐1勺，糖半勺，蚝油2勺

步骤 8

最后翻炒均匀再出锅，剔除香料。

尖椒炒大肠的小贴士

感觉大肠不煮，直接腌制后炸5分钟控油再炒更好吃，大家试试？

菜谱创建时间：2020-06-02 13:24:05