香葱海苔肉松戚风蛋糕

作者： 家有虫儿飞

粽子选甜的还是咸的？汤圆选甜的还是咸的？那戚风蛋糕喜欢甜的还是咸的？海苔肉松和戚风蛋糕也很搭，一般都做成肉松蛋糕卷，肉松小贝，试试直接做戚风也很不错

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 80克
• 牛奶 80克
• 油 35克
• 糖 35克
• 淀粉 5克
• 海苔肉松 50克
• 葱花 适量
• 柠檬汁 几滴

香葱海苔肉松戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好海苔，肉松，葱混合均匀

步骤 2

牛奶和油混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

划“之”字切半均匀

步骤 5

不用过度搅拌，没干粉就可以了

步骤 6

打入蛋黄继续切拌均匀

步骤 7

成光滑的蛋黄糊

步骤 8

倒入三分之二的肉松海苔碎

步骤 9

同样手法切拌均匀

步骤 10

蛋清放在干净的盆里，加入几滴柠檬汁和5克玉米淀粉打发

步骤 11

分几次加入白糖打发，这是打发出细腻鱼眼泡

步骤 12

加入剩下的白糖继续打发

步骤 13

出现直立的尖角

步骤 14

打蛋器上的状态

步骤 15

分三分之一蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀

步骤 16

第一次切拌好的状态

步骤 17

分三次加进去打发好的蛋白，切拌好最后的状态

步骤 18

从高处倒入八寸戚风模具中，震出气泡，上面撒上剩下的海苔肉松碎

步骤 19

160摄氏度烤一个小时，害怕肉松烤糊的话上面可以盖一层锡箔纸，最后可以调高温度到180摄氏度给表层上颜色

步骤 20

这底部很细腻的毛巾面

步骤 21

切块享用吧

步骤 22

很细腻的戚风，海苔和肉松很搭

步骤 23

来看看戚风能的弹性怎么样，弹性十足

菜谱创建时间：2020-06-02 13:13:51